咖啡
饮用
饮用量
咖啡位列全世界三大饮料之首，其后是茶和可可。今天全世界每天要喝掉23亿杯咖啡
全世界人均最能喝咖啡的国家大多在高寒地区，排在第一名的是芬兰，人均一年要消费近10公斤咖啡豆，其次分别是挪威，荷兰，斯洛文尼亚，奥地利，塞尔维亚，丹麦，德国，比利时
咖啡产量最高的是巴西，巴西人每年人均消费掉5公斤咖啡豆
美国是消费咖啡总量最多的国家，人均3.1公斤，排到30多名
日本是人均在咖啡上花钱最多的国家，人均花钱第二多的则是非常会做咖啡的意大利和葡萄牙。
咖啡豆分两种
- 阿拉比卡（绿色）
- 罗布斯塔（提神，但味道不好，价格低廉）（黄绿色）
咖啡的产地
- 牙买加的蓝山地区
- 夏威夷的大岛上的科纳地区
- 埃塞俄比亚基尼卡地区
- 印尼的苏门答腊地区
制作
去除咖啡豆肉质是一个颇为麻烦的过程，一般要经过日晒，水洗，发酵和脱皮
猫屎咖啡产自苏门答腊岛，咖啡果被那里的麝香猫吃掉后再拉出来，不仅外表的肉没有了，而且咖啡豆里的咖啡因和酸被吸收掉了一些，这样咖啡的苦涩味道就没有了，加上适度的消化，里面的蛋白质变成了氨基酸，这种咖啡就产生的略带巧克力味的浓香
烘烤